SALSE E CONDIMENTI SALATI

BESCIAMELLA

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Ingredienti:

  • 1l Latte parzialmente scremato

  • 160 g Farina

  • 2 cucchiai Olio evo

  • Noce moscata

  • Sale

Scalda sul fuoco l’olio, aggiungi la farina e mescola con una frusta. Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare energicamente, fino a ottenere un composto senza grumi. Sala, aromatizza con la noce moscata a piacere e continua a mescolare fino a bollore.

Varianti: puoi aumentare o diminuire la quantità di farina in base alla consistenza che vuoi ottenere.

GAZPACHO

gazpacho

Ingredienti:

  • 500-600g pomodori perini o datterini

  • Cipolla rossa piccola

  • 1 frisella integrale o 50g pane secco

  • Olio evo

  • Aceto di mele

  • Foglie di basilico

  • Pepe a piacere

  • Acqua fredda solo se serve

Frulla tutti gli ingredienti insieme molto bene, aggiusta di sale, pepe e acqua fredda se serve. Servi freddissimo dopo almeno 1 h in frigo.

Variante: Puoi sostituire un pomodoro grande o una manciata di datterini con una pesca piccola, una fetta di melone o un pezzo di anguria per una versione più dolce.

GUACAMOLE

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Ingredienti:

  • 1 Avocado molto maturo

  • 1 Lime (in alternativa il Limone)

  • 1 Cipolla piccola

  • Coriandolo fresco

  • Sale qb

Taglia l’avocado, elimina la buccia e ricava una purea dalla sua polpa. Unisci un trito di cipolla e coriandolo, il succo del lime e aggiusta di sale. Mescola gli ingredienti e servi.

Variante: Se sei amante del piccante, prova ad aggiungere un peperoncino tritato finemente.

SALSA TZATZIKI

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Ingredienti:

  • 250 g yogurt greco intero

  • 1 cetriolo

  • 2 spicchi d’aglio (se graditi)

  • 2 cucchiai di Olio evo

  • 1 spruzzata di limone

  • Sale e pepe qb

  • Menta fresca qb

Grattugia il cetriolo, aggiungi il sale e disponilo su un colino a riposare per circa una mezz’ora, dopodiché elimina l’acqua in eccesso. Trita finemente la mente e l’aglio (se lo gradite).

In una ciotola versa lo yogurt e unisci l’olio, l’aceto e tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Dai una bella mescolata e lascia riposare la salsa in frigo per almeno un paio di ore prima di essere servita.