SALSE E CONDIMENTI SALATI

Ingredienti:

• 1l Latte parzialmente scremato

• 160 g Farina

• 2 cucchiai Olio evo

• Noce moscata

• Sale

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Scalda sul fuoco l’olio, aggiungi la farina e mescola con una frusta. Aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare energicamente, fino a ottenere un composto senza grumi. Sala, aromatizza con la noce moscata a piacere e continua a mescolare fino a bollore.

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Varianti: puoi aumentare o diminuire la quantità di farina in base alla consistenza che vuoi ottenere.

Ingredienti:

• 500-600g pomodori perini o datterini

• Cipolla rossa piccola

• 1 frisella integrale o 50g pane secco

• Olio evo

• Aceto di mele

• Foglie di basilico

• Pepe a piacere

• Acqua fredda solo se serve

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Frulla tutti gli ingredienti insieme molto bene, aggiusta di sale, pepe e acqua fredda se serve. Servi freddissimo dopo almeno 1 h in frigo.

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Variante: Puoi sostituire un pomodoro grande o una manciata di datterini con una pesca piccola, una fetta di melone o un pezzo di anguria per una versione più dolce.

Ingredienti:

• 1 Avocado molto maturo

• 1 Lime (in alternativa il Limone)

• 1 Cipolla piccola

• Coriandolo fresco

• Sale qb

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Taglia l’avocado, elimina la buccia e ricava una purea dalla sua polpa. Unisci un trito di cipolla e coriandolo, il succo del lime e aggiusta di sale. Mescola gli ingredienti e servi.

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Variante: Se sei amante del piccante, prova ad aggiungere un peperoncino tritato finemente.

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Ingredienti:

• 250 g yogurt greco intero

• 1 cetriolo

• 2 spicchi d’aglio (se graditi)

• 2 cucchiai di Olio evo

• 1 spruzzata di limone

• Sale e pepe qb

• Menta fresca qb

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Grattugia il cetriolo, aggiungi il sale e disponilo su un colino a riposare per circa una mezz’ora, dopodiché elimina l’acqua in eccesso. Trita finemente la mente e l’aglio (se lo gradite).

In una ciotola versa lo yogurt e unisci l’olio, l’aceto e tutti gli ingredienti precedentemente preparati. Dai una bella mescolata e lascia riposare la salsa in frigo per almeno un paio di ore prima di essere servita.