DOLCI

FETTE DI FRUTTA, CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti:

Kiwi o banana
Cioccolato fondente qb
Granella di nocciole

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e, nel mentre, taglia la frutta a fettine di circa 0,5 mm.

Immergi la fettina per metà della sua lunghezza nel cioccolato fuso ancora caldo e, subito dopo, nella granella di nocciole. Disponi la fetta su carta forno e disponila in frigo finché il cioccolato non si sarà rassodato.

Varianti: puoi utilizzare altra granella come di pistacchio o di mandorle ed arricchirla con del cocco rapè.

PANCAKES TRADIZIONALI

Ingredienti:

75g Farina 1 o 2
75g Farina integrale
2 uova
200g latte parzialmente scremato o 100g yogurt bianco magro/skyr/greco + acqua qb
1 cucchiaino Lievito
1 cucchiaio olio

Mescola tutti gli ingredienti partendo dai liquidi per poi aggiungere le polveri. Versa un mestolo per volta in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio finché non appariranno delle bollicine in superficie. A questo punto cuoci anche dell'altra lato per un paio di minuti.

PANCAKES ALLA BANANA

Ingredienti:

90g Farina 1 o 2
90g Farina integrale
1 banana matura
1 uovo
200g latte parzialmente scremato
1 cucchiaino Lievito o Bicarbonato
1 cucchiaio olio

Trasforma in purea una banana matura con i rebbi di una forchetta. Mescola tutti gli ingredienti partendo dai liquidi per poi aggiungere le polveri. Versa un mestolo per volta in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio finché non appariranno delle bollicine in superficie. A questo punto cuoci anche dell'altra lato per un paio di minuti.

PORRIDGE SENZA COTTURA

Ingredienti:

Yogurt bianco magro senza zuccheri aggiunti
Acqua qb
Fiocchi di avena
Uvetta
Cioccolato
Frutta secca

Varianti: puoi sostituire l’uvetta con altra frutta disidrata e aggiungere spezie come cannella.

PORRIDGE OVERNIGHT

Ingredienti:

Latte parzialmente scremato o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti qb
Fiocchi di avena
Uvetta
Frutta secca
Frutta fresca

Versa tutti gli ingredienti in una tazza e copri a filo con il latte/bevanda vegetale. Riponi in frigo tutta notte e gustalo il giorno successivo con della frutta fresca tagliata a cubetti.

Varianti: puoi sostituire l’uvetta con altra frutta disidrata e aggiungere spezie come cannella.

PUDDING DI CHIA

Ingredienti base:

200 ml Latte o Bevanda vegetale
30 g Semi di chia

Versa i semi di chia e il latte in un barattolo, mescola molto bene il composto e disponilo in frigo per almeno 1 ora (meglio tutta la notte). Otterrai così un composto cremoso, simile al budino.

Varianti: puoi aggiungere della cannella, del cacao, della frutta secca o della frutta fresca per personalizzare il tuo pudding.

SALAME DI CIOCCOLATO

Ingredienti:

200 g cioccolato fondente
1 uovo
130 g biscotti secchi
70 g nocciole intere

Sciogli il cioccolato a bagnomaria in una ciotola capiente. Una volta pronto aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e mescola senza togliere dal fuoco, così da cuocere anche l’uovo.

Trascorso qualche minuto, togli il composto dal bagnomaria, aggiungi le nocciole e i biscotti tritati grossolanamente e stendi il composto su pellicola, cercando di dargli una forma a salame con le mani bagnate. Una volta data la forma e sigillato nella pellicola, lascialo riposare in frigo per qualche ora, finché non si sarà rassodato.

TORTA BUDINO ALLA FRUTTA

Ingredienti:

100 g cioccolato fondente
150 g Fiocchi di avena
40 g Frutta secca tritata
1 l latte parzialmente scremato
80 g farina 1
50 g zucchero
1 bustina di vanillina
Scorza di limone qb
Frutta fresca

Per la base: sciogli a bagnomaria il cioccolato, unisci frutta secca e fiocchi d'avena. Stendi il composto in una pirofila compattandolo col cucchiaio e disponilo in frigo.

Per il budino: in una pentola dal fondo alto unisci farina, zucchero, vanillina, scorza di limone e latte mescolando con una frusta per non formare grumi. A inizio bollore spegnere la fiamma e versare il composto sulla base. Una volta a temperatura ambiente riposizionare in frigo fino a consolidamento.

Cospargerla di frutta fresca prima di servirla.

TORTA CAMILLA

Ingredienti:

200 g Farina 1
100 g farina di mandorle
250 g carote
100 g zucchero
3 uova
1 arancia scorza e succo
100 g olio evo
1 bustina di lievito

Monta le uova intere e, verso la fine, incorpora olio e zucchero. Unisci poi anche la farina, la farina di mandorle e il lievito setacciato. Mescola accuratamente e, infine, unisci le carote frullate, la scorza di arancia e il suo succo.

Versa in una tortiera ed inforna a 180° per circa 45 minuti.